Ersätta creme fraiche med smetana

Crème fraîche(fr.

"färsk grädde"), existerar surad grädde, enstaka fetare variant från gräddfil (läs mer > Gräddfil, sur grädde). Alltså vispgrädde tillsammans med tillskott från mjölksyrebakterier (Lactobacillus) liksom får grädden för att stabiliseras samt för att jäsa (surna). detta finns olika varianter i olika länder tillsammans med olika fetthalt samt olika smaker.

Även laktosfri

Smetana existerar ett välkänd ännu fetare rysk variant samt inom Tyskland finns därför kallad Schmand. Franskans "färsk grädde" existerar något förvirrande eftersom grädden existerar syrad. inom land i västeuropa existerar den "färsk" till för att varan förpackats samt levererats ifrån skapare inom 24 timmar. Notera även för att crème fraîche liquide/fluide ("flytande") ej existerar surad grädde utan detsamma liksom vanlig vispgrädde.

Läs mer > ifall grädde.

• Fetthalt: 32%, lättfraiche 12%+, minifraiche: 5%.
• Smak: mjuk konsistens tillsammans syrlig smakupplevelse, aningens söt tillsammans nöttoner. Dessutom smaksatt vid olika sätt.
• Alternativ vara: Smetana, Schmand, (vispgrädde).
  Om du inte har tillgång till smetana, så kan du ersätta det med t ex

  Lättfraiche förmå ersättas tillsammans med gräddfil.

• Försäljning: Allmänt förekommande. Crème fraîche finns tillsammans med olika fetthalter samt tillsammans med olika smaker. Även laktosfri. Ibland smetana.
  
• Förvaras kallt nära högst +8°C.
  Alternativ vara: Smetana, Schmand, (vispgrädde)

  Ej lämplig för att frysas.
  

• Hållbarhet inom oöppnad fpk: 4 veckor. Öppnad 3-5 dagar.

Crème fraiche liquid är en gammalt franskt namn på grund av vispgrädde såsom ännu används. Läs mer > Vispgrädde.

Smetana (Polen śmietana, ty. Schmand), existerar syrad tjock grädde tillsammans upphöjd fetthalt (40%+).

Smetana äger ryskt ursprung samt existerar vanlig inom central- samt östeuropeisk kokkonst, liksom inom land i norden. Smaken existerar rund, frisk, enkel syrlig. Konsistensen existerar tjockt mjuk.

Förekommer inom svenska butiker (fetthalt 42%). Smetana är kapabel användas likt en alternativ mot ytterligare sur grädde såsom crème fraiche samt gräddfil. upphöjd fetthalt utför för att denna något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör grädde ej "skär sig" nära upphöjd temperatur samt behåller sin konsistens väl nära ugnslagning mot modell inom gratänger.

Den används mot redning från såser, soppor, grytor samt bakverk, alternativt vilket tillbehör mot blini, borsjtj, biff stroganoff, kåldolmar samt annat. Hårt vispad blir konsistensen tuffare, enkel berörd blir den lösare.

Hemlagad crème fraiche: detta finns olika varianter, varav denna existerar ett teknik.

Blanda 2,5 dl vispgrädde tillsammans med 1 tsk kärnmjölk samt ljumma den mot högsta 30°C. Häll ovan inom flaska såsom täcks enkel.

Jämfört med crème fraîche så har smetana en helt annan smak

Låt stå inom 20-30°C värme tills den tjocknar, beroende vid rumstemperatur i 5-36 timmar. Rör därefter ifall, täck ovan samt ställ in inom kylskåp.


SÅ ANVÄNDS CRÈME FRAICHE

Crème fraiche tillsammans med upphöjd fetthalt äger konsistensgivande resultat samt existerar god mot för att reda från grytor, såser samt soppor, särskilt likt den förmå värmas upp utan för att den skär sig.

Passar mot vattendjur, vegetabilier, pasta, patéer, gryträtter, desserter, bär samt små frukter från växter.

Hårt vispad blir konsistensen tuffare, enkel berörd blir den lösare. Uppvispad passar den mot garnering, fyllningar samt inom soppor samt likt dip. Lättfräsch samt minifräsch skär sig enkel angående dem upphettas.

Dessutom smaksatt på olika sätt

Lättfräsch är kapabel användas vid identisk sätt likt gräddfil. Crème fraiche kunna användas vilket vispgrädde, mot modell vispas, angående den blandas tillsammans med 1 sektion mejeriprodukt alternativt vätska samt 3 delar crème fraiche.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-09

Läs mer

Gräddfil, sur grädde

Om grädde

Vispgrädde

anvisning tillsammans med Creme fraiche

detta finns 336 anvisning tillsammans Creme fraiche

• Smördegspaj tillsammans med currykyckling

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Fiskgryta tillsammans tomat (GI-recept)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Sparris- samt dillsoppa

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Broccolisoppa tillsammans med crême fraiche

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• lätt carbonaragratäng

  Tid: 25 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• smörgås med kyckling tillsammans bacon

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Umgås tillsammans med löjrom

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare:

• Ugnsbakad lax tillsammans med dill samt romsås

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Kikärts- samt rotfruktscurry tillsammans med råris samt nötter

  Tid: 25 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget

• Rödingburgare tillsammans med apelsinsmak

  Tid: 40 min (+ 20 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan