Vilka är de tre typerna av sojabönblad

Latin: Glycine, Glycine högsta

Sojabönor (Glycine) existerar biologiskt en släkte inom släkt Ärtväxter (läs mer angående ärtväxter).

Släktet består från arter tillsammans med ursprung ifrån Ostasien (Kina, sydöstra Ryssland. Japan samt Korea).

Bladen faller innan bönorna mognar

Växer vild främst inom Australien. maximalt känd samt odlad existerar arten Glycine högsta benämnd sojaböna, likt alltså ej tillhör släktet frön från växter ofta använda som mat (läs mer > angående bönor). Sägs bara "soja" brukar man ej avse sojabönan utan vanligen den asiatiska sås likt tillreds från bönorna.

titta bio, klicka vid "Outdoors" beneath bilden ovan.

SOJABÖNA

Soja existerar enstaka ettårig markliggande alternativt upprättstående planta liksom förmå bli 2 meter upphöjd. Örten existerar rikt grenig, får violetta blommor samt med mycket hår bönbaljor centimeter långa innehållande frön. Omogna frön existerar gröna samt mjuka, mogna blir vanligen beigea tillsammans med hårt skal, dock bruna samt svarta förekommer även.

Fröna existerar vanligen små samt runda, dock mot modell edamames existerar ovala samt större (läs mer >  Edamamebönor). detta finns en flertal sortvarianter. Sojabönan existerar ett speciell samt många användbar gröda, vid gott samt ont.

• Vikt inom butik: 1 dl torkade = 70 gram = cirka gram då kokt (3 dl).

  Bönorna sväller mot drygt dubbel vikt nära kokning. 1 dl kokta = 60 gram.

• Smak: Mild bönsmak.
• Alternativ vara: Kikärter, röda bönor.
• Försäljning/säsong: Sojabönor säljs torkade alternativt färdigkokta vid flaska året angående.
  
  
• 



Förekommer även liksom färskfrysta, titta > Edamame sojabönor.

• Förvaring: Torkade frön från växter ofta använda som mat existerar känsliga till fukt samt skall förvaras torrt. Ej ovan rumstemperatur samt allra bäst förvaras dem kallt (+4°C).
  Study with Quizlet and memorize flashcards containing terms like Vilka är de tre typerna av vegetativa organ?, Vad gör rotsystemen?, Vad består skottsystemet av? and more

  Bönorna bli äldre samt blir allt mer svårkokta tillsammans med tiden. Helst bör bönorna ej existera äldre än 4 månader, dock en kalenderår gamla frön från växter ofta använda som mat brukar fungera. Oöppnad konserver förvaras inom rumstemperatur. Öppnad konserv klarar dagar inom matförvaring.

  Omogna frön är gröna och mjuka, mogna blir vanligen beigea med hårt skal, men bruna och svarta förekommer också

  Undvik förvaring inom burken, häll helst ovan inom flaska tillsammans med lock.

• Portionsberäkning: 2 dl torkade frön från växter ofta använda som mat per portion angående tillbehör mot föda ( gram burk), alternativt detta dubbla ifall huvudingrediens.

Näring: Sojabönan existerar proteinrik samt inom synnerhet fettrik samt därmed energirik, vilket fullfölja den till en betydelsefull basföda inom flera länder.

Färska samt kokta frön från växter ofta använda som mat innehåller % protein, vilket förmå jämföras med andra frön från växter ofta använda som mat cirka 8% samt tillsammans med korv liksom håller %. Fetthalten inom torkade samt kokta sojabönor existerar cirka 6%, Kcal  (i andra frön från växter ofta använda som mat cirka 1% samt Kcal ).

Hälsa: Soja existerar enstaka god ersättare på grund av animalisk att ge liv (kött) samt därför enstaka nödvändig proteinkälla på grund av vegetarianer.

Statistiken är från Däremot var de introducerade för Nordamerika under år , då en seglande handelsman vid namn Samuel Bowen tog med bönorna till sitt hemland

Dessutom existerar soja mineralrik samt fri ifrån gluten. Allergi mot sojaprotein förekommer, dock existerar relativt ovanlig. Mindre än 1% drabbas. Läs mer > Sojaproteinallergi.

Odla: Sojabönor liksom flera andra baljväxter fångar upp kväve ur luften tackar vare samarbetande bakterier. Tillför kväve mot jorden nära växelbruk (läs mer > Växelbruk).

%)

tackar vare för att soja existerar energirik existerar detta den gröda likt ger maximalt näring per odlad ytenhet. Läs mer > Produktion sojabönor.

Miljö: Odling från sojabönor besitter 8-dubblats beneath årsperioden samt existerar tillsammans tillsammans med oljepalmer (palmolja) den främsta orsaken mot avverkning från tropiska regnskogar.

titta vilket Greenpeace anser ifall detta via länk nedan. detta mesta används likt djurfoder främst mot nötdjur (kor) samt vid talet allt mer mot biobränsle. Endast ett ringa sektion, mindre än 10%,  används mot människoföda.

SÅ ANVÄNDS SOJABÖNOR

Sojabönor används främst mot djurfoder samt biobränsle. vilket att födas används dem liksom andra frön från växter ofta använda som mat färska (edamame) alternativt torkade.

De viktigaste typerna av isoflavoner i soja är genistein (50 %), daidzein (40 %) och glycitein (10 %)

Sojaproteinet existerar relativ värmestabilt vilket tillåter tillagning inom upphöjd värme vilket behövs nära skildring från tofu samt andra sojaprodukter. Klassiskt existerar för att fermentera (jäsa) kokt soja samt nyttja detta mot sås samt annat.

• Sojaolja pressas ur sojabönor. detta existerar ett ljusgul tydlig matolja, nästan luktlös tillsammans mild smakupplevelse.

  Används liksom ytterligare olja. Restprodukten används mot mjöl. Läs mer > Sojabönolja.

• Sojamjöl är skalade samt rostade frön från växter ofta använda som mat såsom malts mot fint pulver. Används liksom förtjockningsmedel, mot ojäst bakverk samt mot beskrivning från andra sojaprodukter.
  Bladen är delade i småblad, vanligen 3 men även 5 småblad förekommer

  Läs mer > Sojamjöl.

• Sojasås är enstaka rinnig smaksättarsås från fermenterade frön från växter ofta använda som mat flitigt använd mot risrätter mot modell sushi. Läs mer > angående sojasås.
• Sojabönsås, bönpasta tillreds från fermenterade frön från växter ofta använda som mat såsom smaksätts vid olika sätt.

  maximalt känd existerar horsinsås. Läs mer > Färdig sojabönsås, sojapasta.

• Miso är enstaka tjock pasta (deg) från jäst soja blandat tillsammans med ris, korn, vete samt krydda. Används mot soppa samt mot smaksättning från allehanda rätter. Läs mer > ifall miso, färdig misopasta.
• Sojamjölk (sojadryck): Bönorna våtmals tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig liksom sedan kokas samt filtreras mot sojadryck.

  Läs mer > Sojadryck.

• Tofuskinn: Sojamjölk värms inom brett flaska. då ytan vid mjölken skinnat sig plockas den upp samt hängs för att uttorkning. Skinnet används mot föda samt formas mot vegetariskt "kött" kallat tofukyckling tillsammans med mera. Läs mer > Sojadryck.
• Tofu: från mjölken tillverkas ett färskostliknande vara kallad tofu.

  Läs mer > tofu.

• Tempe (eng. temphe) existerar enstaka traditionell indonesisk maträtt tillsammans ursprung ifrån östra Java. Tillreds vid lättkokta sojabönor liksom jäses (fermenteras) tillsammans tillskott från en svampmögel (Rhizopus oligosporus). Efter en par dagar bildas en mycel liksom binder samman bönorna mot fast massa likt pressas mot vita kakor vilka vanligtvis steks alternativt friteras.

Bönor såsom mat: Kokta sojabönor passar inom sallader, grytor tillsammans med mera motsvarande andra frön från växter ofta använda som mat. Kokta förmå dem mosas alternativt malas till bönröror samt stekas mot vegetariska biffar. Sojabönor används flitigt inom asiatisk matlagning. Rostade frön från växter ofta använda som mat erbjuds mat eller dryck likt snacks.

• Blötläggning: Torkade frön från växter ofta använda som mat sköljs samt lägga i vatten inom rikligt tillsammans med kallt vätska minimalt 5 timmar, helst ovan mörker.

  Längre blötläggning ger mindre tillagning.

• Koka: Tidigare blötlagda frön från växter ofta använda som mat täcks tillsammans med dubbla kvantiteten nytt vätska. koka upp samt låt sjuda beneath lock tills bönorna mjuknat (provsmaka). Färdigkokta frön från växter ofta använda som mat bör existera mjuka rakt igenom, dock äga viss spänst.
• Koktid: Standard 45 minuter.

  minuter alternativt mer beroende vid blötläggning samt bönans ålder. Längre torktid ger längre koktid. Burkbönor värms upp.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Edamamebönor

Sojaproteinallergi

Kikärter

Röda bönor

Sojabönolja

Sojamjöl

Om sojasås

tofu ¤

Om miso, färdig misopasta

Sojadryck ¤

Färdig sojabönsås, sojapasta

Om ärtväxter

Bönsläktet

Växelbruk

Greenpeace angående soja

anvisning tillsammans med Sojabönor

detta finns 7 anvisning tillsammans Sojabönor

• Ingefärsdoftande edamame- samt äppelsallad

  Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Gorgonzolafylld kycklingfile inom matlagningsapparat

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anna, Kockskolan

• Annes edamamedumplings

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Pannbiff tillsammans med portabello samt edamamesallad

  Tid: 45 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Edamame - gröna sojabönor såsom tilltugg

  Tid: 5 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Pestopasta tillsammans med parmesan

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Räkwok tillsammans nudlar

  Svarighet: enkel, Receptgivare: