Hur ser färdig kyckling ut
Pressa över saft från 1 citron och ha i sumak och paprikapuréHem/Inspiration/Köksknep/Kycklingskola – sålunda tar ni grabb angående samt tillagar kycklingen!
Välkommen mot vår kycklingskola! på denna plats delar oss tillsammans oss från råd, råd samt upplysning angående kyckling! Använd våra snabblänkar på grund av för att komma direkt mot den sektion ni önskar besöka, alternativt scrolla vidare neråt till inspiration!
Allmänt angående kyckling
– Proteinrik samt mager: Kycklingköttet existerar rikt vid fullvärdigt protein, fettsnålt, innehåller antioxidanter samt existerar klimatsmart.
Genom för att förtära ett måltid likt innehåller fullvärdigt protein existerar detta även enklare till kroppen för att tillgodogöra sig proteinet liksom finns inom måltidens andra tillbehör, liksom exempelvis inom vegetabilier, bakverk, pasta samt ris.
– god fettfördelning: inom jämförelse tillsammans rött animalisk föda besitter kycklingen ett högre andel från omättade samt enstaka lägre andel mättade fettsyror.
Kyckling utan ben som kycklingfilé och lårfilé bör ha innertemperatur på 72° i den tjockaste delen av filéni enlighet med dem nordiska näringsrekommendationerna existerar detta god till hälsan angående mindre än enstaka tredjedel från detta totala fettet inom maten existerar mättat, resten bör bestå från omättade fettsyror.
– Köttfaktorn: Kyckling besitter den därför kallade “köttfaktorn”, vilket bidrar mot för att kroppen enklare tillgodogör sig mer från måltidens järninnehåll.
Innehåller måltiden även rotfrukt samt vegetabilier innehållande C-vitamin stimulerar även detta järnupptaget.
– Näringsämnen inom kyckling: Kyckling existerar enstaka källa mot flera värdefulla vitaminer samt mineraler; B-vitaminer, D-vitamin, järn, zink, selen samt magnesium. D-vitamin existerar en från erhålla vitaminer likt detta finns fara för att ett fåtal inom sig till lite från, speciellt inom dem nordiska länderna.
– Filé samt bendelar: Styckdelar likt äger skinn samt ben kvar besitter naturligt mer smakförmåga än filédelar.
dem består från mer fett samt existerar enklare för att lyckas ett fåtal smakrika samt möra inom köket. Filédelar existerar mer neutral inom smaken samt ni är kapabel tillsammans fördel nyttja antingen glaze, marinad alternativt rub på grund av mer smakförmåga samt ett mörare konsistens.
Hygien & hantering
Vid tillagning från kyckling existerar detta lika viktigt vilket nära all ytterligare tillagning för att tänka vid livsmedelshygien samt renligheten inom köket.
Några elementär tips!
- Blanda ej redskapen, bakterier förmå enkel flyttas ovan mellan den råa samt lagade kycklingen.
- Håll rent inom köket samt använd rena köksredskap.
- Tvätta händerna både innan samt efter hantering från kyckling.
- Se mot för att kycklingen existerar genomstekt.
Grundläggande råd
- Tina kycklingen innan tillagning!
för att jobba tillsammans med tinad råvara samt gärna rumstempererad, fullfölja för att tillagningstiden förmå kortas ner. Kycklingen blir färdig fortare utan för att riskera för att bli torr.
- Använd enstaka termometersticka! Genom för att äga koll vid kycklingens innertemperatur undviker ni för att den tillagas på grund av länge alternativt på grund av vykort.
Resultatet? enstaka mör samt saftig kyckling, istället på grund av enstaka torr samt tråkig!
- Ingen termometer? ni förmå även nyttja ett provsticka alternativt enstaka bestick samt sticka inom den tjockaste delen. existerar saften likt kommer ut tydlig därför existerar kyckling redo för att ätas, existerar saften rosa bör den tillagas enstaka stund till.
- Torka från kycklingen!
uttorkning från kycklingen tillsammans vanligt hushållspapper innan tillagning. ni undviker ej avsiktlig kokning samt får enklare mot enstaka underbar stekyta.
- Blanda ej ihop köksredskapen! Undvik för att nyttja identisk matlagningstillbehör mot rå samt tillagad kyckling då bakterier ifrån den råa kycklingen kunna överföras mot den färdiglagade. detta är kapabel även existera god för att äga ett personlig skärbräda mot kyckling.
Tillagning & innertemperaturer
Innertemperatur
Vid tillagningen existerar detta enklast för att utgå ifrån kycklingens innertemperatur.
Den eftersökta temperaturen till kycklingdelar tillsammans ben existerar 82° nära benet, filéer bör äga innertemperatur 70° inom den tjockaste delen från filén.
Tips!
Har ni ingen febermätare kunna ni nyttja dig från ett provsticka alternativt bestick samt sticka den inom den tjockaste delen. existerar saften såsom kommer ut tydlig därför existerar kyckling redo för att ätas, existerar saften rosa bör den tillagas enstaka stund till.
Tinad samt rumstempererad
Kycklingen blir likt bäst ifall den tillagas tinad samt gärna även rumstempererad.
uttorkning från kycklingen tillsammans hushållspapper innan ni kryddar, marinerar alternativt använder glaze. Då undviker ni ej avsiktlig kokning nära tillagningen. Låt gärna kycklingen vila en par minuter innan den skärs upp sålunda blir den ytterligare saftig.
Grilla:
Grilla kycklingen inledningsvis vid grillens varmare delar på grund av för att erhålla mot ett stekyta.
Stekytan fullfölja således för att kycklingen både ser god ut samt för att kycklingen blir saftigare genom för att den håller in mer vätska inuti kycklingen. då stekytan existerar ljus, placera kycklingen vid grillens svalare delar tills den existerar genomstekt.
Stekpanna:
Passar bäst på grund av tunna delar. Stek inledningsvis vid högtemperatur på grund av för att erhålla ett underbar stekyta samt stek sedan vid medeltemperatur tills innertemperaturen uppnåtts samt kycklingen existerar genomstekt.
Undvik för att lägga inom på grund av många kyckling inom stekpannan åt gången.
Ugnstillagning:
Stek inledningsvis kycklingen inom stekpanna på grund av stekyta, samt tillaga sedan ljus inom ugnen tills korrekt temperatur uppnåtts. ni får enklare mot enstaka utmärkt stekyta angående kycklingen existerar rumstempererad samt stekpannan existerar riktigt varm då kycklingen lägg i.
Styckdelar
Hel kyckling
Det existerar både enkelt samt gott för att tillaga hel kyckling inom matlagningsapparat alternativt vid grillen.
Genom för att nyttja ett stekpåse alternativt lergryta nära ugnstillagning blir kycklingen ytterligare saftig samt ni undviker onödigt kladd samt disk.
Fyll den kurera kycklingen tillsammans med olika kryddor samt grönsaker; liksom lök, vitlök, vegetabilier samt olika kryddor. Kyckling tar smakupplevelse från andra livsmedel samt går för att variera inom oändlighet!
Tänk vid för att smakförstärkare kycklingen både vid in- samt utsidan.
Skrået är kapabel användas till för att koka ett god buljong.
Grilla: Placera inledningsvis vid grillens varmare delar till för att erhålla enstaka härlig yta, flytta sedan kycklingen mot grillens svalare delar tills den existerar färdig.
Här hittar ni varenda våra anvisning tillsammans grillad kyckling!
Tillaga inom ugn: Kycklingen steks inom matlagningsapparat vid 150°C varmlufts (175°C inom vanlig ugn) inom 60-90 minuter mot enstaka innertemperatur vid 82°.
Kycklingbröstfilé samt innerfilé
Bröst- samt innerfilé existerar båda magra samt benfria delar.
Filéerna passar god för att grilla, steka alternativt för att tillaga inom ugnen. Delarna lämpar sig till för att strimla samt laga inom olika grytor, wokrätter alternativt för att äga inom ett kycklingpaj.
Innerfilén finns vid insidan från bröstfilén samt existerar enstaka mindre variant från bröstfilén. Innerfilén existerar även den möraste delen vid bota kycklingen.
Den tunna innerfilén går snabbt för att steka samt passar perfekt inom enstaka kycklingsallad alternativt för att grilla vid spett.
Tillaga inom stekpanna:
- Bröstfilé: Lägg inom filén inom enstaka riktigt varm stekpanna på grund av för att erhålla ett stekytan. Stek sedan uppenbart filén vid medelvärme.
- Innerfilé: Stek tillsammans med matfett vid medelhög värme beneath ca 6-8 minuter.
Grilla:
- Bröstfilé: Grilla inledningsvis vid upphöjd värme på grund av för att erhålla ett stekyta, låt den sedan bli färdiggrillad vid grillens svalare delar.
- Innerfilé: Delen lämpar sig god för att grilla vid spett ovan ett grå glödbädd inom 6-8 minuter, gärna efter för att äga legat inom marinad.
uttorkning försiktigt således ej marinaden faller i små droppar ner inom grillen.
Tillaga inom ugn:
- Bröstfilé: Bryn ursprunglig inom stekpannan vid upphöjd värme på grund av för att inledningsvis erhålla enstaka härlig stekyta. Tillaga inom ugnen vid 150°C varmluft (175°C inom vanlig ugn), inom ca 15-20 min.
- Innerfilé: Stek nära temperatur 150°C varmluft (175°C inom vanlig ugn), inom ca 10 minuter.
Kycklingklubba samt steak
Kycklingklubban består från ben samt lår tillsammans samt besitter en mörkt samt saftigt animalisk föda.
Den lämpar sig god på grund av grillning, stekning samt tillagning inom matlagningsapparat. Klubbor blir ytterligare goda ifall dem inledningsvis marineras alternativt gnids in tillsammans med kryddor.
Tips! Kycklingklubborna blir ytterligare smakrika ifall ni får in kryddorna även beneath skinnet!
KycklingSteak existerar enstaka urbenad kycklingklubba såsom besitter skinnet kvar.
Sätt ugnen på 180 grader varmluft (har du inte varmluftsugn, höj temperaturen med ca 20 grader)Den äger många animalisk föda vid sig samt existerar ett saftig bit tillsammans med många smakförmåga. Den passar utmärkt för att både steka samt grilla.
Tillaga inom stekpanna:
- Klubba: går god mot tillaga inom stekpanna tillsammans lock. Bryn inledningsvis klubban varmt, sänk värmen samt lägg vid locket.
- Steak: Stek kycklingen tillsammans med skinnet neråt inom ca 6 minuter vid medelvärme tills skinnet blir krispigt.
Vänd steaken samt stek inom ca 1 60 sekunder vid köttsidan. Stek sedan färdigt inom ugnen vid 150°C inom varmluftsugn (175°C vanlig ugn) inom ca 15 minuter.
Grilla:
- Klubba: i totalt ca 25–30 min. Marinera klubborna ursprunglig på grund av för att dem bör bli saftiga samt möra. uttorkning från innan dem läggs vid grillen.
Tillaga inom ugn:
- Klubba: 200° varmluftsugn, 225° inom vanligt matlagningsapparat inom ca 30 minuter alternativt tills innertemperaturen existerar 82°.
Psst!
vid Mathem förmå ni köpa bostad kyckling Steak
Kycklingvingar
Vingar existerar små delar liksom passar perfekt liksom en gott tilltugg. Kycklingvingar passar utmärkt för att tillaga inom ugnen alternativt vid grillen.
De existerar smakrika tillsammans krispigt skinn samt besitter en saftigt animalisk föda.
Vingar passar utmärkt för att marinera alternativt smakförstärkare ordentligt.
Grilla: Grilla inom ca 15 minuter ovan grå glödbädd.
Tillaga inom ugn Tillagning vid 200° varmluftsugn, 225° vanligt matlagningsapparat inom ca 20 minuter.
Här hittar ni en riktigt god anvisning vid grillade kycklingvingar!
Kycklingben samt lår
Bägge delarna ben samt lår består från mörkt samt saftigt animalisk föda.
Kyckling ska alltid vara genomstektDelarna passar för att grilla, steka samt tillaga inom ugnen.
Råkade ni tillaga delarna enstaka stund till länge? detta existerar ingen fara, lår samt bendelar klarar från ett högre innertemperatur utan för att bli torra.
Grilla: Grilla inledningsvis vid upphöjd värme till för att erhålla enstaka stekyta, låt den sedan bli färdiggrillad vid grillens svalare delar.
Tillaga inom ugn: Stek vid 200°C inom varmluftsugn (225°C inom vanlig ugn) inom cirka 25 minuter.
Lårfilén existerar benfri samt existerar ett fetare sektion vid kycklingen.
Fettet fullfölja den smakrik samt fullfölja den lätt för att ett fåtal mot riktigt saftig samt god!
Passar god för att grilla, steka alternativt tillaga inom matlagningsapparat. Lårfilén existerar populär för att fyllning samt utföra olika rullader från. ni kunna även strimla ner filén samt nyttja inom grytor, wokrätter alternativt inom enstaka kycklingpaj.
Tillaga inom stekpanna: Lägg inom filén inom enstaka riktigt varm stekpanna till för att erhålla ett stekytan.
Stek sedan uppenbart filén vid medelvärme.
Grilla: Grilla inledningsvis vid upphöjd värme till för att erhålla ett stekyta, låt den sedan bli färdiggrillad vid grillens svalare delar.
Tillaga inom ugn: Bryn inledningsvis filén på grund av för att erhålla enstaka härlig stekyta. In inom ugnen vid 150° inom varmluftsugn(175°C inom vanlig ugn),ca 15 minuter.
Kycklinglever
Kycklinglevern existerar rik vid järn, fettsnål samt passar mot detta mesta.
Levern innehåller naturligt många vätska samt bör innan tillagning rinnas från vid hushållspapper.
Kycklinglever passar god stekt inom ett kycklingsallad, pastarätter, inom grytor samt för att utföra patéer av.
Tillaga inom stekpanna: Stek levern inom 10 minuter vid medelhög värme
Tillaga inom ugn: ca 10 min inom Varmluftsugn 175° eller vanlig matlagningsapparat vid 200°.
Grilla: Smidigt för att grilla vid spett inom ca 6-8 minuter,
Kycklingfärs
Kycklingfärsen existerar både mager samt proteinrik.
Den lämpar sig utmärkt för att nyttja inom varenda rätter var ni normalt sett brukar nyttja ytterligare färs; såsom inom tacos, italiensk mat, skapa mot färsbiffar alternativt hamburgare.
Använd många kryddor nära tillagning från kycklingfärs på grund av för att erhålla den smakrik!
Steka: Släng ner färsen inom pannan samt stek tills ni ser vid egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser för att den existerar färdig.
Vi går igenom nödvändiga ingredienser, tillagningssteg samt viktiga tips för hur du lagar ugnsbakad kyckling perfekt varje gångEnkelt samt gott!
Grilla: Varför ej utför egna kycklingburgare samt kasta vid grillen? råd, tänk vid för att bearbeta färsen ordentligt därför burgaren blir kompaktare samt håller ihop ordentligt.
Tillaga inom ugn: Tillagas inom ugnen inom rätter likt exempelvis italiensk mat, fulla paprikor alternativt nachotallrik.
Förenkla vardagen – inköp bostad kyckling via Mathem!
Kryddor samt smaksättning
Tips vid smaksättning! Kyckling passar god tillsammans med flera olika kryddor.
Några klassiska kryddor liksom passar är: curry, vitlök, chili, rosmarin, timjan, cayenne, citron samt ingefära.
Rub: enstaka kryddblandning vilket gnids in inom köttet. uttorkning från köttet inledningsvis till för att ett fåtal in kryddorna ordentligt. Rub passar utmärkt ifall ni ej äger tiden mot för att marinera. Ruben är kapabel gnidas in direkt innan tillagning.
Gnid in röran i kycklingen och låt marineraråd, utför ett personlig rub genom för att mortla kryddorna ni önskar.
Marinad: Marinera gärna beneath natten, alternativt minimalt beneath en par timmar. Smakerna tränger in inom köttet samt fullfölja detta ytterligare smakrikt samt saftigt. Passar väldigt god då ni bör grilla kyckling.
Glaze: Penslas vid köttet samt ger kycklingköttet ett saftig smakupplevelse.
Glaze från samtliga stöt innehåller sötningsmedel, vilket ger kycklingen enstaka smakrik samt ljuvligt karamelliserad yta.
Om köttsaften som rinner ut är genomskinlig (i stället för rosa) är den färdigPensla vid glazen en par gånger mot beneath tillagningen.
Klimatpåverkan & hållbarhet
Om man jämför kyckling tillsammans med rött animalisk föda således äger kycklingköttet tio gånger mindre klimatpåverkan. Köper ni Svensk kyckling märkt tillsammans med den gula pippin garanterar detta för att läka processen skett inom land. ifrån för att kycklingen öppnas mot för att den slaktas samt förädlas mot färdiga varor såsom ni är kapabel köpa inom matbutiken.
Märkningen garanterar även för att djuret varit friskt samt fri ifrån salmonella.
Kycklingen äger flora upp beneath goda förhållanden vilket existerar styrt från flera stränga kvalitetsprogram, vid gårdar vilket arbetar klimatsmart samt hållbart.
Läs mer ifall svensk kyckling samt den gula pippin